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Früher war alles einfacher, da hieß das hier Querdenken, Querdenkereien oder Quer-ich-weiß-nicht-was. Dann kamen diese unegalen Möchtegern-Querdenker, die verrückten Ärzte, Köche, Nazis, Impfgegner und Gates-Feinde, die allesamt Corona ablehnen, und das auch öffentlich abstands- und maskenlos protestieren. Mit denen möchte ich bitte auf keinen Fall in einen Topf geworfen werden. Deshalb kein Querdenken mehr, das könnte verwechselt werden, jetzt bin ich eben am ceterum censeo...
 Bananenbuch
"Wenn Bananen "Wenn Gondeln Trauer tragen" sehen.
Ein außergewöhnlicher Fotocomic, den man gelesen haben muss

Hier in voller Länge

Currywurst

Also, nee..., das darf man in "guten" Kreisen ja nicht nicht sagen: Mir schmeckt einfach ´ne ganz einfache Currywurst!

CW3

Ich gebe zu, „gelernt“ habe ich das Currywurstessen in jungen Jahren, so mit 20 bis 25 Jahren, also in den 70igern (letztes Jahrhundert!). Ich habe damals Handball bei Holstein Kiel gespielt oder dilettiert. Wir haben dreimal die Woche trainiert – danach ging es mit alleman (außer den Verheirateten) richtig hungrig in eine Kneipe in der Nähe der Trainingshalle. Und dort gab es Currywurst mit Salat oder Currywurst mit Pommes, Ende der Auswahlliste. Aus heutiger Sicht, möchte ich dort nicht in die Küche geschaut haben, Sie verstehen... Die Wurst kam aus der Fritteuse, der Salat garantiert aus einem großen Eimer, die Soße aus der Plastikflasche und das Curry wurde in einer „Puderdose“ auf den Tisch gestellt. Dazu ein oder zwei Bier. Göttlich! Dreimal in der Woche.

Die zweite Quelle war ein Imbiss in der Holtenauer Straße in Kiel. Ähnliche Fritteuse, selber Eimer, selbe Plastikflasche, Curry nach Belieben.

Ja. so habe ich mich selber konditioniert. Noch heute erwarte ich (hoffnungslos) genau diesen Geschmack, wenn ich irgendwo eine Currywurst bestelle. Ich kriege ihn nicht – nie, aber die Hoffnung stirbt bekanntlich zuletzt. 

Noch heute suche ich die perfekte Wurst, also die von damals. Sie wird vergeblich bleiben. 

Nun schmeckt mir beileibe nicht jede Currywurst, weil mit der Currywurst alleine ist das für mich ja nicht getan – manchmal versuche ich selbst, eine Currywurst á la "damals" hinzubekommen. Ganz so einfach ist das ja nicht. Da gehört ja einiges dazu. 

Erstens: Die Soße. Mittelscharf, ziemlich currylastig (gerne gelb und rot gemischt), scharf. Ja, aber nicht zu scharf. Jetzt gibt es ja so etwas wie Wettbewerbe, wer hat die schärfste, wer kann am schärfsten ab. Unsinn, papperlapapp. Die Schärfe von bestimmten Pfeffersorten kommt ja daher, dass die „Scharfmacher“ chemisch Nervengifte sind. Muss ich nicht haben. Für mich ist das so einfach: Angenehm scharf soll sie sein, die Soße.

Die links abgebildete Fertigsoße habe ich mehrfach probiert, aber ..., naja.

Mit Apfel? Nein. Das ist für mich der Beginn übertriebener Versuche, aus der Currywurstsoße etwas Kulinarisches zu machen.

Zweitens: Der Kartoffelsalat. Da gibt es bekanntlich die seltsamsten Varianten. Jeder hat seine (die von Muttern oder Oma?). Manche sind tatsächlich ja auch richtig gut: Die österreichische Version. Weichkochende Kartoffeln plus Brühe (letztere wird später wieder abgegossen), Zwiebel und Essig. Das war´s: Unglaublich lecker zu Wiener Schnitzel. Aber nicht zur Currywurst. Hat, glaube ich, auch noch nie ein echter Österreicher probiert.

Ich präferiere zur Currywurst die holsteinische Variante des Kartoffelsalates: Festkochende Kartoffeln, selbst gemachte Mayonnaise, Zwiebeln, Gewürzgurke, Apfel, Salz und Pfeffer, genügend Zucker und Essig(essenz) und Gewürzgurkentunke. Muss mindestens einen Tag ziehen.

Okay, jetzt haben wir alles zusammen

Die gut gebratene Wurst soll eine rote Rindswurst sein (weiß „geht“ auch). Ich mag´s am liebsten, wenn die Wurst aus der Fritteuse kommt und gut durchfrittiert wurde... (Ja - ich weiß, ich weiß...). Einen ordentlichen Löffel Kartoffelsalat dazu und ´nen guten Schlag Currywurstsoße darüber. Und dann unglaubliche Mengen mäßig scharfes Currypulver on Top. Pommes muss ich keinesfalls dazu haben.

Das Ganze am liebsten irgendwo in Küstennähe mit Blick aufs Meer serviert. Von mir aus am Bratwurststand im Stehen. Göttlich. Zugegeben, ab und zu, nicht immer!

Currywurst ist einfach, soll einfach bleiben – muss einfach bleiben. Richtig gut ist sie bei Alexys in Strande bei Kiel. Aber nicht weitersagen!

CW2

 

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6.2 WIDERSPRUCHSRECHT
SIE HABEN DAS RECHT, AUS GRÜNDEN, DIE SICH AUS IHRER BESONDEREN SITUATION ERGEBEN, JEDERZEIT GEGEN DIE VERARBEITUNG SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN, DIE WIR AUFGRUND UNSERES ÜBERWIEGENDEN BERECHTIGTEN INTERESSES VERARBEITEN (ART. 6 (1) LIT. E ODER F DSGVO), WIDERSPRUCH MIT WIRKUNG FÜR DIE ZUKUNFT EINZULEGEN. DIE VORAUSSETZUNGEN HIERZU FINDEN SIE IN ART. 21 DSGVO.

7. Speicherdauer personenbezogener Daten und Löschung
Sofern nicht vorgenannt eine abweichende Speicherdauer genannt wird speichern wir die Daten so lange sie für ihre Zweckbestimmung erforderlich sind und gesetzlichen Aufbewahrungspflichten bestehen. Nach gesetzlichen Vorgaben erfolgt die Aufbewahrung für 6 Jahre gemäß § 257 Abs. 1 HGB (Handelsbücher, Inventare, Eröffnungsbilanzen, Jahresabschlüsse, Handelsbriefe, Buchungsbelege, etc.) sowie für 10 Jahre gemäß § 147 Abs. 1 AO (Bücher, Aufzeichnungen, Lageberichte, Buchungsbelege, Handels- und Geschäftsbriefe, für Besteuerung relevante Unterlagen, etc.).

Nach Ablauf der Aufbewahrungsfrist werden die entsprechenden Daten routinemäßig gelöscht, sofern sie nicht mehr zur Vertragserfüllung oder Vertragsanbahnung erforderlich sind und/oder unsererseits kein berechtigtes Interesse an der Weiterspeicherung fortbesteht.

8. Änderung dieser Datenschutzerklärung
Diese Datenschutzerklärung ist aktuell gültig und hat den Stand Januar 2021.

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